Une recette idéale pour les Fêtes de fin d’année : Le Cake de Pain d’épices

Cette recette va vous permettre de réaliser un succulent cake aux 5 épices et au miel. Habituellement présenté comme un dessert, le pain d’épices est un vrai délice lorsqu’il est servi en toast avec du foie gras (bloc ou torchon).

Cake aux 5 épices...on en mangerait !

Cake aux 5 épices, foie gras et confiture de figues...on en mangerait !

Vous serez surpris par l’extrême simplicité de cette recette « maison » que vous réaliserez très rapidement et qui sera particulièrement appréciée par tous vos convives…Passons aux choses sérieuses :

Ingrédients :

  • 200 g de miel liquide (selon vos goûts)
  • 150 g de farine (bien tassée)
  • 1 sachet de levure
  • 50 g de sucre de fin
  • 10 cl de litre de lait
  • 2 oeufs entiers
  • 2 cuillères à café d’épices (achetées au détail, demander un mélange « 5 épices spécial pain d’épice »)

Passons à la réalisation :

  1. Mélanger les oeufs et le sucre puis réserver
  2. Mélanger le lait avec le miel et faire tiédir, incorporer ensuite ce mélange dans les oeufs et le sucre, puis réserver
  3. Mélanger la farine, la levure et les épices, puis incorporer le tout dans le mélange précédent
  4. Beurrer le moule
  5. Préchauffer le moule 10 minutes à 150° (Th 5)
  6. Faire cuire environ 45 minutes
  7. Sortir du four et laisser refroidir. C’est prêt !

Notre conseil : Eviter un miel au goût trop corsé. Si vous servez votre pain d’épice en toast avec du foie gras, n’hésitez pas à rajouter une pointe de confiture de figues (maison si possible) comme touche finale. Les vrais gourmets n’y résisteront pas !
Vous pourrez vous procurer les « 5 épices » à La « Maison de l’Olive » située dans le Vieux Nice au 18 rue Pairolière (Tél : 04 93 80 01 61).

Cette recette nous a été communiquée par Chantal, sympathique lectrice de blog2nice.

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